Questo blog di ricette senza glutine e senza lattosio, nasce dalla mia necessità di mangiare senza glutine. In età adulta ho scoperto di essere celiaca. La celiachia molto probabilmente mi ha portato anche l’intolleranza al lattosio, così ho dovuto rivisitare molte ricette alla mia nuova esigenza.
Qui troverete una selezione di ricette che vanno dall’antipasto ai dolci, prive di lattosio e naturalmente senza glutine, alcune di queste adatte anche ai vegetariani e vegani.
Le ricette senza lattosio, non sono adatte solo a chi soffre di intolleranza, ma posso utilizzarli tutti. Alcune di esse infatti vengono spesso utilizzare anche da chi potrebbe mangiare il lattosio tranquillamente.
Gli ingredienti maggiormente utilizzati sono il latte di riso, mandorla, soia o latte senza lattosio, stessa cosa vale anche per i formaggi utilizzati.
