Farinata di ceci
Ingredienti : 200g farina di ceci senza glutine 750ml acqua Sale,rosmarino,olio extra vergine d’oliva qb Procedimento : Mescolare la farina con l’acqua sciogliendo i grumi. Mettere sul fuoco per 3/4...
Antipasto
Crêpes senza lattosio salata
Ingredienti (4/5 crêpes): 1 uovo 125g acqua 50g farina di riso 1 fetta di prosciutto cotto senza glutine 3 piccole fettine di emmenthaler 1 noce di burro Procedimento: Sbattere uova...
Insalata con gusto
Ingredienti: Lattuga iceberg qb Radicchio qb Cetriolo qb Carote qb Olive qb 1/2 scatoletta di macedonia di verdure al naturale 1 würstel di pollo senza glutine 1 patata Sale,salvia,origano,olio extravergine...
Tramezzino al tacchino
Ingredienti: 1fetta di pancarrè ai cereali senza glutine mastro panettiere schar Patè d’oliva rio mare 2 pomodori secchi 1 fettina di provola 1 fetta di fesa di tacchino senza glutine ...
Antipasto di parmigiana light
Ingredienti per 1 persona: 2 fettine di melanzane tonde arrostite già salate e condite con olio 2 cucchiai di philadelphia senza lattosio Olio extra vergine d’oliva qb Pangrattato senza glutine...
Budino di mandorla e zucchine
Ingredienti :(X 2)100g di zucchine100 ml di acqua salata1 pizzico di pepe bianco1 pizzico di menta2 cucchiai di granella di mandorle + qb per decorare2 cucchiai di grana grattugiato1 uovoGlassa...
Faccia di purè
Ingredienti :1 patataInsalata qb1 oliva1 uovo sodoOlio e glassa di balsamico qbSale, pepe, salvia1 pomodorino1 pezzo di carotaSpinaci 50g Procedimento :L essare la patata, sbucciarla e schiacciarla ;aggiungere sale, salvia...
Crocchette di patate e gamberetti al forno
Ingredienti :300g gamberetti1 patata bollita e schiacciata1 piccola cipollaSale, pepe bianco e nero, prezzemolo, pangrattato senza glutine ,olio extra qbMollica di 1 panino senza glutine ammollata e strizzata1 uovo Procedimento...
Frittata tutto gusto
Ingredienti :2 uova30g di mollica di pane senza glutine ammollata e poi strizzataSale, pepe, aglio in polvere, menta fresca, basilico fresco qbProsciutto crudo 1 fetta a striscioline20g di Gorgonzola piccante...
Polpette di quinoa gratinate
Ingredienti :50g di quinoa20g di caprino grattugiatoFarina di riso 2 cucchiaiPangrattato senza glutine qbOlio extra a crudoMelanzane precedentemente cotte al cartoccio qbSale, curcuma e zenzero qb Procedimento:Lessare la quinoa per...
Polpette di riso sfiziose
Ingredienti :50g di riso20g di caprino bianco grattugiato20 g di gorgonzola30g di mollica di pane senza glutine ammollata e strizzataPangrattato senza glutine qb2 cucchiai di farina di riso2 fette di...
Prosciutto e melone
Ingredienti : Melone a fette qb Prosciutto crudo a fette sottili qb Mandorle a lamelle qb Glassa di aceto balsamico senza glutine qb Procedimento : Avvolgere il melone col prosciutto...
Fichi al prosciutto crudo
Ingredienti :2 grossi fichiProsciutto crudo qbMandorle a lamelle1/2 bicchierino di sidro di mele1/2cucchiaino di zucchero di cannaUn filo di glassa di aceto balsamico senza glutine Procedimento :Sbucciare I fichi e...
Insalata della fortuna
Ingredienti : 1 etto di bresaola senza glutine Scaglie di grana qb Insalata mista qb Pomodorini qb Olive nere qb Olio extra vergine d’oliva qb Origano qb Glassa di aceto...
Arancino con salsiccia e tuma
Ingredienti :300g riso originario300g salsiccia spellata e sbriciolataSemi di finocchio 2 cucchiaini1 cipollaPepe nero qb200 g di burro1/2 bicchiere di vino biancoBrodo vegetale qbSale qbParmigiano grattugiato qb4 uova200 g di...
Cheesecake salata
Ingredienti :250g crackers senza glutine 500g ricotta100g burro500 zucchine1 cucchiaio di patè d’olive nere rio mare1 cucchiaio di patè di pomodori secchi 200 g parmigiano grattugiato4 uova2 albumipepe qbsale qb1 cipolla tagliata...
