Pancake Vegano

Pancake Vegano

Ingredienti x 6 pancake:

• 60 gr. di farina di grano saraceno
• 150 ml di latte di soya vaniglia GF
• 10 gr. di cacao in polvere amaro GF
• 15 gr. di zucchero di canna integrale
• un pizzico di sale
• mezzo cucchiaino di lievito per dolce vanigliato
• burro di cocco per ungere la padella QB

Procedimento:

Mescolare tutti gli ingredienti asciutti: farina, cacao, lievito, sale e zucchero, aggiungere infine il latte di soya mescolando bene con la frusta evitando che si formino grumi.

Ungere la padellina con un po’ di burro di cocco e versare l’impasto poco alla volta rigirandolo a metà cottura. Ripetendo l’operazione fino alla fine dell’impasto, otterrete 6 Pancake da farcire come meglio credete.

Io personalmente le ho farcite con del gelato fatto in casa (vedi ricetta) e per mio marito invece ho messo la nutella.

Francesca Miglio

Sono Francesca Miglio, celiaca e madre di una bimba di due anni. il Blog nasce dalla mia passione verso la cucina unita anche all'esigenza di una cucina senza glutine, anche per i più piccoli, infine mi è sempre piaciuto provare e sperimentare ottimi cibi con cucina vegetariana e vegana.