Ciambella veg di carote,arancia e mandorle

Ingredienti :
200 grammi di farina gf (150gmix it schar e 50g di grano saraceno gf)
200 gr di carote grattugiate finemente
40g di mandorle con tutta la buccia
180 gr di zucchero integrale di canna
100 ml di succo di arancia *
50 ml di latte di mandorle gf
50 ml di olio di mais
1 bustina di lievito in polvere gf
* ricavato all’incirca da 1 arancia grossa
Zenzero e cannella qb
Procedimento:
Mescolare le farine,lo zucchero,il lievito.
Aggiungere le mandorle e tritare tutto,frullando con un frullatore.
Aggiungere il succo di arancia,il latte di mandorla e l’olio di mais e frullare ancora.
Aggiungere infine le carote e frullare, per l’ultima volta.
Oleare e infarinare (con farina di riso gf) uno stampo da ciambella e cuocere a 180 gradi per 35 minuti.
A piacere decorare con zucchero a velo gf o cacao in polvere gf.