Ciambella veg di carote,arancia e mandorle

Ingredienti :

200 grammi di farina gf (150gmix it schar e 50g  di grano saraceno gf)
200 gr di carote grattugiate finemente

40g di mandorle con tutta la buccia
180 gr di zucchero integrale di canna
100 ml di succo di arancia *
50 ml di latte di mandorle gf
50 ml di olio di mais
1 bustina di lievito in polvere gf
* ricavato all’incirca da 1 arancia grossa

Zenzero e cannella qb

Procedimento:

Mescolare le farine,lo zucchero,il lievito.

Aggiungere le mandorle e tritare tutto,frullando con un frullatore.

Aggiungere il succo di arancia,il latte di mandorla e l’olio di mais e frullare ancora.

Aggiungere infine le carote e frullare, per l’ultima volta.

Oleare e infarinare (con farina di riso gf) uno stampo da ciambella e cuocere a 180 gradi per 35 minuti.

A piacere decorare con zucchero a velo gf o cacao in polvere gf.

Francesca Miglio

Sono Francesca Miglio, celiaca e madre di una bimba di due anni. il Blog nasce dalla mia passione verso la cucina unita anche all'esigenza di una cucina senza glutine, anche per i più piccoli, infine mi è sempre piaciuto provare e sperimentare ottimi cibi con cucina vegetariana e vegana.