Penne di riso integrale al cavolfiore Vegana

Ingredienti x 2 persone:
120 gr di pasta di riso integrale Nutrifree
Cavolfiore bianco QB
Mandorle tritate QB
Olio extra vergine di oliva, sale, curcuma, prezzemolo ed erba cipollina QB.
8-10 Olive verdi
Procedimento:
Mondare, lavare e lessare i broccoli in abbondante acqua salata, (a piacere aggiungete all’acqua un po’ di brodo vegetale precedentemente cucinato o un paio di cucchiai di passato di verdure) non appena il cavolfiore è cotto, lasciarlo da parte in un piatto e cuocere nella stessa acqua del cavolfiore la pasta, appena cotta scolarla, lasciando un goccio di acqua di cottura aggiungere gli aromi, le olive sminuzzate e il cavolfiore e servire spolverando con mandorle tritate.