Penne di riso integrale al cavolfiore Vegana

Ingredienti x 2 persone:

120 gr di pasta di riso integrale Nutrifree

Cavolfiore bianco QB

Mandorle tritate QB

Olio extra vergine di oliva, sale, curcuma, prezzemolo ed erba cipollina QB.

8-10 Olive verdi

Procedimento:

Mondare, lavare e lessare i broccoli in abbondante acqua salata, (a piacere aggiungete all’acqua un po’ di brodo vegetale precedentemente cucinato o un paio di cucchiai di passato di verdure) non appena il cavolfiore è cotto, lasciarlo da parte in un piatto e cuocere nella stessa acqua del cavolfiore la pasta, appena cotta scolarla, lasciando un goccio di acqua di cottura aggiungere gli aromi, le olive sminuzzate e il cavolfiore e servire spolverando con mandorle tritate.

Francesca Miglio

Sono Francesca Miglio, celiaca e madre di una bimba di due anni. il Blog nasce dalla mia passione verso la cucina unita anche all'esigenza di una cucina senza glutine, anche per i più piccoli, infine mi è sempre piaciuto provare e sperimentare ottimi cibi con cucina vegetariana e vegana.