Frittata di asparagi

Ingredienti:

Un mazzetto di asparagi

4 uova fresche più un albume

Mandorle tritate QB

Sale, pepe nero, curcuma, semi di sesamo e pepe bianco QB

Olio di oliva extravergine

Menta fresca

Procedimento:

Lavare bene gli asparagi e tagliare tutta la parte tenera a tocchetti, cuocere a vapore, scolarli e condirli con sale, erba cipollina e pepe bianco. Sbattere le uova più l’albume bene aggiungendo sale, curcuma, menta, pepe nero e mandorle tritate. Versare le uova nella ciotola contenente gli asparagi e mescolarli, scaldare una padella con un filo d’olio e versarvi il composto. A fine cottura impiattare e terminare con semi di sesamo e menta fresca.

Francesca Miglio

Sono Francesca Miglio, celiaca e madre di una bimba di due anni. il Blog nasce dalla mia passione verso la cucina unita anche all'esigenza di una cucina senza glutine, anche per i più piccoli, infine mi è sempre piaciuto provare e sperimentare ottimi cibi con cucina vegetariana e vegana.