Nuvole di cocco

Ingredienti:
120 g di cocco grattugiato gf
120g di zucchero
1 pzc di Vaniglia in polvere
2 albumi
Zucchero a velo senza glutine (dopo la cottura)
Procedimento:
In un contenitore Bowl di grande dimensioni unire tutti gli ingredienti e lasciare riposare in frigo per almeno 30 minuti, successivamente formare delle nuvolette e disporle su un foglio di carte forno in una teglia, cuocerle in forno a 180 gradi per 15 minuti circa. Una volta cotti e raffreddati rotolarli nello zucchero a velo.