Lasagna Vegana

Ingredienti:

3 – Sfoglie di lasagna di mais

1 – Zucchina

QB – Mandorle

40 gr. – Formaggio di riso tipo Spalmarisella

1 – Carota

QB – Semi di sesamo, Menta, Sale, Zenzero, Curcuma, Pepe Nero e Olio extra vergine di oliva.

Procedimento:

Cuocere a vapore zucchina e carote a rondelle, frullare tre quarti di zucchina diluita con un po’ d’acqua, olio e gli aromi, aggiungendo anche le mandorle, comporre la lasagna disponendo sul fondo della teglia su carta forno, un po’ di besciamella di zucchina precedentemente ottenuta. Porvi sopra la prima sfoglia di lasagna, cospargerla di besciamella di zucchina, Spalmarisella, carote e mandorle tritate. Continuare così fino all’ultimo stato terminando con un filo d’olio e qualche mandorla intera per decorazione. Cuocere a 200° per venti minuti.

Francesca Miglio

Sono Francesca Miglio, celiaca e madre di una bimba di due anni. il Blog nasce dalla mia passione verso la cucina unita anche all'esigenza di una cucina senza glutine, anche per i più piccoli, infine mi è sempre piaciuto provare e sperimentare ottimi cibi con cucina vegetariana e vegana.